陳亭妃宣布，上任後將每票30元選舉補助款中的30％捐出，交由台南市政府正式成立「偏鄉教育與偏鄉醫療基金」，把選舉補助款從個人選舉所得轉化為改善偏鄉教育與醫療資源的具體行動，縮短城鄉差距，讓偏鄉孩子有公平的學習機會、鄉親獲得更完善的醫療照顧。

陳亭妃的市政白皮書以點、線、面為架構，七大願景的第一項為『一個大台南，串聯溪北溪南』，主張打破行政區界、以溪南溪北兩岸的整體發展來規劃台南的交通、產業與生活機能。

陳亭妃表示下一代競爭力牽動台南與國家，長年留在教育委員會是為孩子打造更堅實基礎，未來將推動技職教育平台，並每年召開教育論壇，讓校長、老師、家長共同討論並設定教育目標，為下一代營造更美好的學習與生活環境。

陳亭妃承諾當選台南市長後成立具有實權的青年局，作為青年單一窗口，整合青年貸款、青年住宅、就業媒合及租屋補助等資源，讓青年不必在不同局處之間奔波申請協助。

建立整合氣候、產量、價格、市場與通路資訊的農漁業資訊平台，降低產銷失衡風險；強化災損通報SOP，加速災情掌握與補助；串聯觀光、傳統市場、量販零售與電商，完善冷鏈、加工與品牌行銷，推動台南農漁產品從拚產量走向拚價值。

佈建關鍵微電網確保偏遠地區獨立供電；建立數位化民間防救災資源資料庫整合救災效率；簽訂支援契約將抽水機等防災機具精準部署在易積水熱點；中央與地方聯手體檢排水系統、加速清除河道瓶頸段，全方位強化城市防災韌性。

以既有四橫三縱快速道路（串聯國道1號、國道3號、台61線）為骨架，加速鐵路地下化與立體化（銜接永康鐵路地下化、新市與善化立體化），推動台南捷運藍線延伸、深綠線與紅線路網，形成半環狀捷運系統，並發展溪北糖鐵五分車、觀光輕軌與自行車道，串聯溪北、溪南、山區、沿海與市中心。

陳亭妃提出「福利六都齊」政見，主張台南也是直轄市，市民應享有一致的福利保障，將盤點台南與其他五都的福利差距並以「對標六都、逐項補齊」為原則全力推動，打造全齡照顧網。具體方向包括：長者部分補強重陽禮金、敬老卡使用彈性與長者帶狀疱疹疫苗補助；青年部分成立具實權的「青年局」專責機關，整合就業、創業輔導、租屋、職涯與國際交流資源；並全面盤點育兒、托育、學費、租屋、生育及婦女健康等政策，該補的補、該加的加。

民進黨台南市長參選人陳亭妃 2026-09-01 發表「5大觀光軸」政見，規劃「大新營」、「曾文南科」、「濱海藍帶」、「大目降」及「府城新豐」5條觀光軸線，把台南37區的歷史、人文、山海、產業、信仰、美食與日常生活重新串聯，依各區特色建立有主題、深度與移動路線的觀光軸線（不是再蓋新景點），目標讓旅客從「來台南玩1天」變成「來台南住下來」、多停留1天；並同步改善公共空間、交通接駁與步行環境，讓旅宿、餐飲、交通、零售、農漁業與文化產業共同受益，帶動地方產業與就業機會。

「科技三軸」市政藍圖：第一軸農業科技，以後壁花卉產業園區為基地，發展智慧溫室、生技育種與AI管理；第二軸半導體與AI科技，以南科為核心從一期二期擴張並布局三期、沙崙等節點，另結合柳營科技工業區第三期發展智慧機器人與智慧製造；第三軸醫療科技，推動AI智慧醫療、建立「台南健康共照雲」並發展智慧醫院與遠距醫療。

承諾當選台南市長後，台南市長者健保費全面免繳。她表示走訪基層時長者最常問「為什麼我們要繳健保費」，因此承諾一定全面免繳，並主張把六都所有福利政策拉出來比較，讓台南的長者福利不輸其他直轄市。