蔡易餘表示將推動台61線連接縣道166線，再連接彩霞大道，以紓解東石漁人碼頭在端午、煙火等觀光旺季的周邊交通壅塞。（自由時報報導，Yahoo新聞轉載）

蔡易餘 2026-10-09「安居暢行」交通治水政策：因應台積電先進封裝廠進駐嘉科，爭取台82快速道路水上至朴子路段拓寬為三車道，並在鹿草端設置高架分流道沿高鐵大道直通園區；另爭取改善國道1號嘉義交流道與鹿草交流道周邊銜接。

蔡易餘表示東石網寮聯外道路過於狹窄，將推動拓寬工程；他說已爭取到交通部補助設計規劃費，後續將持續爭取工程費。（自由時報報導，Yahoo新聞轉載）

民進黨嘉義縣長候選人蔡易餘在東石拜票、與議員候選人呂文正成立聯合競選服務處時表示，台82線目前過朴子與東石交界後轉為平面，他將推動高架化路段延伸至東石副瀨、三塊厝，連接台61線，改善東石漁人碼頭周邊塞車。（自由時報報導，Yahoo新聞轉載）

蔡易餘 2026-10-01 公布醫療社福政見：重陽敬老金自2027年起調整為四級，65至79歲3,000元、80至89歲6,000元、90至99歲9,000元、100歲以上1萬2,000元，80歲以上各級較現行增加3,000元。

蔡易餘 2026-10-09「安居暢行」政策：推動水上機場「貨運為主、客運為輔」，在機場西側台糖土地開闢新民航站、共用既有跑道，規劃停機坪與倉儲空間，打造晶片空運貨運集散中心。

蔡易餘在阿里山鄉樂野村成立聯合競選總部暨阿里山後援會時表示，阿里山目前道路最多只容七人座車輛通行，中型巴士無法進入部落，限制民宿與部落旅遊發展；他承諾推動阿里山公路重要彎道節點拓寬，讓中型巴士可進入鄒族部落，把遊客導入部落認識在地文化，帶動阿里山觀光再升級。

以故宮南院為核心，串聯周邊景點，打造嘉義縣成為南台灣文化觀光重鎮。

尚未設置公托的鄉鎮加速建置，已有公托的地區擴充收托量能，同時補足托育人力、改善待遇，讓年輕家庭更容易取得平價托育服務。

配合中央凍卵補助政策，由嘉義縣政府加碼補助卵子保存費：40歲以下女性凍卵保存3年，最高可獲2萬2000元補助。

補助孕婦於懷孕28至36週接種RSV疫苗，降低家庭負擔。

提高嘉義縣生育津貼為第1胎3萬元、第2胎6萬元、第3胎9萬元、第4胎12萬元。

將產後照顧服務擴大至有需求、選擇在家坐月子的產婦，協助照顧新生兒及產後生活。

蔡易餘競選嘉義縣長提出社福政見,規劃將全口活動假牙補助由現行4萬元提高至4萬4000元。

蔡易餘競選嘉義縣長提出社福政見,規劃敬老卡每月點數提高至1200點(大埔、阿里山地區提高至1500點),春節、端午、中秋三節各加碼300點可用於購買縣府簽約嘉義農漁產品,並擴大可搭乘計程車(單趟上限100點、每月上限400點)及YouBike。

依自由時報2026-09-11報導，蔡易餘表示未来嘉義縣發展要和科技產業對接，人才培育必須同步加快，想走AI與半導體的年輕人能在嘉鄉有更完整的課程與實作資源；縣府將設置「青年留嘉」固定窗口與專責人員，建立「嘉義青年職涯地圖」及協助「百業傳承」。

依自由時報2026-09-11報導，民進黨嘉義縣長參選人蔡易餘以「育才留嘉」為題提出「安心上學」「學會未來」及「留嘉發展」三大主軸，承諾未來四年把中央補助與縣府年度預算合計，以一百億元作為校園投資目標，每年公布學校及工程清單，依急迫程度優先處理校舍安全、漏水隔熱、無障礙環境、活動空間與日常修繕；並主張從國小三年級起分階段做到學生在校學習一人一台平板，改善偏鄉孩子面對外語「只敢聽、不敢講」的困境。

協助國立中正大學籌設矽光子學院，扎根培育在地半導體與光電科技人才，銜接台積電嘉義設廠與嘉義科學園區的人力需求。

規劃沿高鐵橋下闢建台37線延伸至新營，串聯嘉義科學園區與南部科學園區，打造嘉義產業廊帶、強化區域交通與物流網絡。

以嘉義縣長候選人身份提出照顧農民主張，支持配合中央將老農津貼從現行8,000元加碼至每月1萬元。

任期內全力爭取馬稠後、水上南靖、中埔公館、民雄航太等多處園區陸續開發，促進嘉義縣產業多元發展。

為解決嘉義用水缺口與科技產業用電需求，規劃設置再生水廠、海水淡化廠及填海造陸，並為各產業園區興建獨立變電所，確保台積電等進駐廠商穩定水電供應。

全力爭取嘉義科學園區設立，並成功促成台積電在嘉義科學園區設CoWoS先進封裝廠，帶動地方半導體產業發展與就業機會。