依自由時報2026-09-11報導，蔡易餘表示未来嘉義縣發展要和科技產業對接，人才培育必須同步加快，想走AI與半導體的年輕人能在嘉鄉有更完整的課程與實作資源；縣府將設置「青年留嘉」固定窗口與專責人員，建立「嘉義青年職涯地圖」及協助「百業傳承」。

依自由時報2026-09-11報導，民進黨嘉義縣長參選人蔡易餘以「育才留嘉」為題提出「安心上學」「學會未來」及「留嘉發展」三大主軸，承諾未來四年把中央補助與縣府年度預算合計，以一百億元作為校園投資目標，每年公布學校及工程清單，依急迫程度優先處理校舍安全、漏水隔熱、無障礙環境、活動空間與日常修繕；並主張從國小三年級起分階段做到學生在校學習一人一台平板，改善偏鄉孩子面對外語「只敢聽、不敢講」的困境。

為解決嘉義用水缺口與科技產業用電需求，規劃設置再生水廠、海水淡化廠及填海造陸，並為各產業園區興建獨立變電所，確保台積電等進駐廠商穩定水電供應。

規劃沿高鐵橋下闢建台37線延伸至新營，串聯嘉義科學園區與南部科學園區，打造嘉義產業廊帶、強化區域交通與物流網絡。

以「接力轉型、再嘉速度」為嘉義縣長競選主軸，承諾接續翁章梁任內啟動的台積電封裝廠、六大產業園區、民雄航太基地等重大建設，加速推進嘉義縣農工科技轉型。

全力爭取嘉義科學園區設立，並成功促成台積電在嘉義科學園區設CoWoS先進封裝廠，帶動地方半導體產業發展與就業機會。

推動農村再生計畫，改善鄉村基礎建設，讓嘉義成為宜居的農業大縣。

以故宮南院為核心，串聯周邊景點，打造嘉義縣成為南台灣文化觀光重鎮。

協助國立中正大學籌設矽光子學院，扎根培育在地半導體與光電科技人才，銜接台積電嘉義設廠與嘉義科學園區的人力需求。

縣長競選核心主軸，以農業為根本、工業為力頭、科技為引擎、觀光為Plus，全面推動嘉義縣產業升級轉型，延續黃金十年成果

以嘉義縣長候選人身份提出照顧農民主張，支持配合中央將老農津貼加碼至每月1萬元並放寬排富門檻，保障嘉義縣逾五萬名老農生活。

10年立委任期內爭取超過100億元治水預算，改善嘉義縣水患問題，提升防洪能力。

10年立委任期內爭取26億元教育補助，提升嘉義縣教育資源與設施品質。

10年立委任期內爭取22億元橋梁修繕經費，改善嘉義縣交通基礎設施安全。

10年立委任期內爭取超過136億元農漁業補助，推動「3保1金」政策、提高公糧轉作獎勵金及老農津貼，保障農漁民權益。